科技创新为葡萄酒产业赋能

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2021-07-04

宁夏贺兰山东麓产区的葡萄园内,工人把一株株葡萄藤“唤醒”,拉开新一年葡萄种植季的大幕。

记者王鼎摄气温回暖,葡萄展藤。

走进银川市西夏区各酒庄的葡萄种植园,你会发现,这里的葡萄树主蔓并非与地面垂直,而是形成一定角度后与地面平行,呈现出“厂”字形。

别小看了这点“与众不同”。

这种树形的出现,并围绕该树形开展的一系列技术改进,使葡萄种植逐渐实现标准化,更便于贺兰山东麓酿酒葡萄的冬季埋土和机械化的应用,将酿酒葡萄种植的机械化率从原来的30%左右提升到70%,形成了酿酒葡萄栽培的宁夏模式,为产区规模化生产奠定了基础。

而包含其在内的“宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术体系创新与应用”项目则获得了2019年度宁夏科技进步一等奖。

“这个项目成果,集合了宁夏贺兰山东麓葡萄酒发展30年的技术成果!”项目负责人、宁夏大学葡萄酒学院副院长张军翔说,项目由宁夏大学、西北农林科技大学、宁夏西夏王葡萄酒业有限公司等单位参与完成。

通过对气象指标的优化和评价,确立了贺兰山东麓区域为酿酒葡萄优质产区,并获批了“贺兰山东麓葡萄酒”国家地理标志;通过长期对引进品种酿酒学等特性的研究,筛选适宜品种(系)22个,成为产区主栽品种;建立了葡萄种苗脱毒及繁育技术体系,种植脱毒苗木20余万亩;提出并推广“浅沟法”“一清三改”等技术,创建了贺兰山东麓酿酒葡萄优质抗寒栽培技术体系;通过对新工艺和产品的引进研发,创立了贺兰山东麓现代工艺技术体系并形成产区产品系列;以技术成果为依托,制定了国内首个葡萄酒产业地方性法规和列级酒庄评审制度,有力地促进了产业技术的应用和推广。

该项目登记成果2项;授权专利7项,软件著作权2项;制定国家标准1项、地方标准4项;出版专著2部;发表论文120篇。 项目建立核心示范区13万亩,累计辐射推广近30万亩,技术成果通过增收节支、提质增效,应用单位近3年累积实现新增销售收入近10亿元,实现利润近3亿元。

“经过30多年的努力,宁夏葡萄酒产业形成了众多的科技成果,从技术上已处于全国领先地位,但在产业发展过程中还有一些技术瓶颈需要突破,如产区区划不清、酿酒葡萄品种还不完全合理、葡萄园管理机械化智能化水平还不高、产区葡萄酒风格固化酿造技术体系不健全等。

这些,都是科技人员下一步的科研方向。 ”张军翔说。 (责编:阎梦婕、宽容)。